Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

RESEP

Bahan Utama :

• 2 buah ayam bagian bawah (paha) potong 8 bagian

• Garam, kaldu bubuk sesuai selera

• 2 lmbr Daun Jeruk

• 2 lmbr Daun Salam

• 1 buah sereh, geprek

• 200 gram lengkuas parut

• 1 buah jeruk nipis

• Minyak secukupnya

• Air secukupnya

............

Bumbu halus :

• 4 butir kemiri

• 4 butir baput

• 1 sdm merica

• 1 sdm ketumbar

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

.........

STEP

• Bersihkan ayam, rendam dg air jeruk nipis selama 10 menit. Lalu cuci kembali dg air mengalir, tiriskan.

• Ungkeb ayam sampai empuk (gunakan api sedang). Setelah airnya surut matikan api. Tiriskan.

• Panaskan minyak. Lalu goreng ayam hingga golden brown.

• Terakhir, goreng sisa bumbu ungkep sampai kering. Angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya turun taburkan diatas ayam goreng dan sajikan.